Tapioca de café com recheio de pasta de amendoim e chocolate amargo
Ingredientes
Para a farinha de tapioca:
- 2 xícaras de polvilho doce
- café forte (coado) o suficiente
Recheio de pasta de amendoim com chocolate amargo:
- 1 xícara de pasta de amendoim sem açúcar
- 1/2 xícara de chocolate amargo derretido
- 1 colher (sopa) de agave ou açúcar demerara
- baunilha a gosto
Preparo
Tapioca:
Num pote misture bem o polvilho com o café (a mistura fica bem líquida).
O café (líquido) tem que ficar 2 dedos, aproximadamente, acima do pó.
Tampe e deixe descansar uma noite na geladeira.
No dia seguinte, jogue o líquido fora e coloque a massa (que ficou um bloco duro) em cima de um pano de prato para tirar o excesso de umidade.
Depois, passe por uma peneira e guarde em um pote com tampa na geladeira.
Recheio:
Misture todos os ingredientes até ficar tudo uma massa bem cremosa.
Montagem:
Numa frigideira ou tapioqueira bem quente, coloque 3 colheres de sopa da farinha de tapioca e espalhe bem.
Depois, recheie e feche a tapioca.
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