Torta de ceci (omelete italiano de grão-de-bico)
Ingredientes
- 2 x de farinha de grão-de-bico
- 4 x de água
- 5 cs de óleo vegetal neutro (girassol ou amendoim)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo
Despeje 1 x de água sobre a farinha de grão-de-bico e bata bem com um garfo pra dissolver os grumos. Quando a massa estiver bem lisa junte o resto da água, uma pitada generosa de sal e misture bem.
Deixe descansando, coberto com um pano de prato limpo, por no mínimo 6 horas. Pode deixar descansando de um dia pro outro, mas se o tempo estiver quente não deixe sua massa descansar mais de 8 horas, pois ela vai fermentar (pode consumir a massa fermentada sem problemas, mas o sabor não é tão bom).
Depois do descanso junte 4cs de óleo e misture novamente. Prove e ajuste o sal, se necessário.
Espalhe a última colher de óleo em uma forma ou placa média e despeje a massa. A camada não deve ficar muito espessa, nem muito fina, então o tamanho da forma é importante.
Leve ao forno médio/alto (não precisa préaquecer) e deixe assar até ficar bem dourado. Dependendo do forno isso vai levar de 45 minutos à 1 hora.
A torta de ceci está pronta quando tiver bem dourada nas bordas e em cima. Se seu forno tiver a função ‘grill’, use nos últimos minutos pra deixar sua torta ainda mais corada.
Polvilhe com pimenta-do-reino (de preferência moída na hora) e deixe esfriar um pouco, pra que ela fique mais firme e mais fácil de ser cortada, antes de degustar.
Rende aproximadamente 4 porções.