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Torta de chocolate e café

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Ingredientes

  • 200g de tofu sedoso
  • 150g de chocolate amargo de ótima qualidade (60% ou 70% de cacau)
  • Sementes de um favo de baunilha (ou 1cc de extrato natural)
  • ½ xícara de café de água quente
  • 1cc de café solúvel (ou substitua a água e o café solúvel por uma dose de café expresso)
  • Açúcar mascavo a gosto (ou xarope de bordo)
  • 1 receita de massa para torta

Observação: Você pode usar sua receita de massa para torta preferida aqui. A massa dessa torta de maçã também ficaria ótima com esse recheio. Outra opção é esquecer a massa e usar biscoitos do tipo maizena, transformando a torta em um delicioso pavê. Nas fotos a torta está decorada com migalhas de biscoito Speculoos, mas você pode usar raspas de chocolate ou migalhas de outro biscoito. Ou optar pelo minimalismo e não usar decoração nenhuma. Se você só encontrar chocolate meio amargo (com menos de 60% de cacau), acrescente 1cs rasa de cacau ao recheio, para intensificar o sabor do chocolate.

RECEITAS papacapim tortadechocolateecafe

Preparo 

Prepare a massa que escolher e asse em uma forma rasa (usei uma forma de quiche- redonda e bem rasa- de 28cm de diâmetro o que fez com que a camada do recheio ficasse bem fina, como mostra a foto acima). Enquanto a massa esfria, prepare o recheio.

Derreta o chocolate em banho-maria. Coloque o tofu, o chocolate derretido, a baunilha e o café solúvel dissolvido na água quente no liquidificador e triture até a mistura ficar totalmente homogênea e cremosa. Prove e se achar necessário, adoce com açúcar mascavo a gosto (não esqueça de triturar novamente para dissolver o açúcar). 

Despeje o recheio sobre a massa assada e fria, cubra com papel filme ou papel alumínio e deixe descansar uma noite na geladeira. 

Se preferir fazer a versão pavê, prepare o recheio como indicado, forre uma travessa pequena com biscoitos do tipo maizena, cubra com a a metade do recheio, faça outra camada de biscoitos e cubra com o resto do recheio. Deixe descansar na geladeira, coberto, durante uma noite antes de servir.

Rende 6-8 porções.

Fonte: Papa Capim

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