Torta de limão com merengue

Torta de limão com merengue

RECEITAS temperoalternativo Torta de limão com merengue

Ingredientes

Para a massa

  • 2 xíc. de mistura de farinha sem glúten
  • 5 colheres de sopa de creme de amendoim ou óleo vegetal

Para o recheio

  • 500 g de tofu macio
  • 3/4 xíc. de açúcar mascavo ou demerara
  • 1/4 xíc. de suco de limão

Para a cobertura (opcional)

Preparo

Comece ligando o forno a 200 °C para preaquecer;

Em um recipiente grande misture a farinha com o creme de amendoim ou com o óleo vegetal. Depois, vá acrescentando água aos poucos e misturando tudo até formar a massa;

Com ajuda de um cilindro ou de uma garrafa de vidro, abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar grande o suficiente para cobrir a travessa. A que eu usei para essa receita tem 25 cm de diâmetro;

Forre o fundo e as laterais da travessa. Com um garfo faça furos na massa (como na foto) para evitar que se formem bolhas de ar quando assar;
Coloque no forno por uns 20 minutos ou até as bordas ficarem douradas;

Enquanto estiver assando a massa prepare o recheio. Coloque no liquidificador o tofu esmagado com as mãos, para ficar mais fácil de misturar tudo, com o suco de limão e o açúcar mascavo. Bata tudo até ficar homogêneo, reserve na geladeira;

Quando a massa estiver assada retire do forno e espere esfriar;

Depois, coloque o recheio e cubra com o merengue (opcional).

Fonte: Tempero Alternativo

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