Batata Duchesse

Ingredientes

• 250g de batata monalisa
• colheres (sopa) de creme vegetal (margarina sem leite)
• Sal a gosto
• Pimenta moída na hora a gosto
• Noz moscada a gosto

Preparo

1. Descasque e corte as batatas em cubos grandes. Coloque em uma panela com água salgada e leve para cozinhar até que fiquem macias.
2. Escorrer a água, volte as batatas no fogo, baixo, para secá-las.
3. Esprema as batatas ainda quentes, passe pela peneira para que não fique nenhum pedaço. Reserve até amornar.
4. Tempere o purê de batatas com o creme vegetal, sal, pimenta e noz moscada.
5. Pré-aqueça o forno em 190ºC.
6. Unte uma assadeira com óleo e cubra com papel manteiga, também untado com óleo.
7. Coloque a massa em saco de confeitar, utilize o bico estrela, e faça as duchesses (tradicional: 6cm de diâmetro x 2~3cm de altura).
8. Leve ao forno para assar, até que fique levemente dourado e as bordas firmes (aproximadamente 30min-60min, dependendo da potência do seu forno)
9. Retire com cuidado do papel manteiga e sirva, ainda quente.

Fonte: Chubby Vegan

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