Batata Duchesse
Ingredientes
- 250g de batata monalisa
- colheres (sopa) de creme vegetal (margarina sem leite)
- Sal a gosto
- Pimenta moída na hora a gosto
- Noz moscada a gosto
Preparo
- Descasque e corte as batatas em cubos grandes. Coloque em uma panela com água salgada e leve para cozinhar até que fiquem macias.
- Escorrer a água, volte as batatas no fogo, baixo, para secá-las.
- Esprema as batatas ainda quentes, passe pela peneira para que não fique nenhum pedaço. Reserve até amornar.
- Tempere o purê de batatas com o creme vegetal, sal, pimenta e noz moscada.
- Pré-aqueça o forno em 190ºC.
- Unte uma assadeira com óleo e cubra com papel manteiga, também untado com óleo.
- Coloque a massa em saco de confeitar, utilize o bico estrela, e faça as duchesses (tradicional: 6cm de diâmetro x 2~3cm de altura).
- Leve ao forno para assar, até que fique levemente dourado e as bordas firmes (aproximadamente 30min-60min, dependendo da potência do seu forno)
- Retire com cuidado do papel manteiga e sirva, ainda quente.