Creme de leite de castanha-de-caju
Ingredientes
- 1 xícara de castanhas sem sal;
- água quente (não fervente).
Preparo
Deixe as castanhas de molho por 8 horas. Despreze a água do molho, coloque as castanhas no liquidificador, acrescente a água quente até cobri-las e bata bem até ficar homogêneo. Você pode deixar o creme mais grosso ou mais líquido variando a quantidade de água.
Essa receita rende cerca de 250 ml e pode ser utilizada para substituir o creme de leite vegetal industrializado em receitas doces e salgadas. Indico utilizar o creme de castanha-de-caju para fazer receitas salgadas, como molho branco e o creme de castanha-do-Pará para fazer receitas doces, como ganache de chocolate.
Obs: Para fazer essa receita, você pode utilizar tanto a castanha-de-caju quanto a castanha-do-Pará.