Estrogonofe de grão-de-bico
Ingredientes
- 200g de grão-de-bico cozido;
- 250ml de creme de leite de castanha-de-caju
- 200 g de molho de tomate;
- ½ cebola grande cortada em rodelas;
- 3 dentes de alho grandes espremidos;
- sal a gosto;
- milho e ervilha a gosto;
- palmito em rodelas a gosto;
- azeite ou óleo para refogar.
Preparo
Deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas, despreze a água do molho e leve para cozinhar na panela de pressão com folhas de louro até ficar macio. Reserve. Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite ou no óleo: primeiro, coloque a cebola e depois que ela tiver fritado bem, acrescente o alho.
Adicione o grão-de-bico e o sal à refoga e deixe cozinhando por cerca de 3 minutos. Em seguida, acrescente o molho de tomate e deixe no fogo por mais 5 minutos. Desligue o fogo, adicione o creme de leite, o milho e ervilha e o palmito e misture bem. Está pronto!
Fonte: Jeito Veg