Creme de lentilha e quinoa

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de lentilha seca
• 1/2 xícara (chá) de quinoa
• 8 xícaras (chá) de água
• 2 batatas médias
• 1/4 de cebola roxa picada
• 2 colheres (chá) de sal
• Pimenta do reino moída a gosto
• Azeite de oliva a gosto

Preparo

1. Descasque e corte a batata em pedaços médios (9mmx9mm) e a cebola roxa em pedaços pequenos (6mmx6mm).
2. Coloque-as em uma panela de pressão juntamente com a quinoa, lentilha e a água.
3. Tampe e leve para pegar pressão. Deixe cozinhar por 25 minutos na pressão e desligue o fogo. Retire a pressão ou deixe que saia naturalmente.
4. Veja se a lentilha e a batata estão bem cozidas, se não, volte a pressão para cozinhar bem. Verifique se há a necessidade de adicionar mais água.
5. Finalize com o sal, azeite e pimenta moída.
6. Sirva quente.

Dica: Esse creme também pode ser servido aos bebês (contem proteína, carboidrato e um cereal). Dependendo da mastigação do bebê, basta amassar com um garfo ou cortar as batatas em pedaços menores.

Dica 2: Esse creme pode ser congelado durante 3 meses.

Fonte: Chubby Vegan

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