Creme de lentilha e quinoa
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de lentilha seca
- 1/2 xícara (chá) de quinoa
- 8 xícaras (chá) de água
- 2 batatas médias
- 1/4 de cebola roxa picada
- 2 colheres (chá) de sal
- Pimenta do reino moída a gosto
- Azeite de oliva a gosto
Preparo
- Descasque e corte a batata em pedaços médios (9mmx9mm) e a cebola roxa em pedaços pequenos (6mmx6mm).
- Coloque-as em uma panela de pressão juntamente com a quinoa, lentilha e a água.
- Tampe e leve para pegar pressão. Deixe cozinhar por 25 minutos na pressão e desligue o fogo. Retire a pressão ou deixe que saia naturalmente.
- Veja se a lentilha e a batata estão bem cozidas, se não, volte a pressão para cozinhar bem. Verifique se há a necessidade de adicionar mais água.
- Finalize com o sal, azeite e pimenta moída.
- Sirva quente.
Dica: Esse creme também pode ser servido aos bebês (contem proteína, carboidrato e um cereal). Dependendo da mastigação do bebê, basta amassar com um garfo ou cortar as batatas em pedaços menores.
Dica 2: Esse creme pode ser congelado durante 3 meses.
Fonte: Chubby Vegan