Funghi caramelizado

Funghi caramelizado

Ingredientes

  • Um punhado de funghi chileno seco
  • Água para hidratá-lo (se estiver sem tempo, use água morna)
  • 1 e 1/2 colher (sopa) de creme vegetal
  • Fio de óleo
  • 1 cebola pequena cortada em rodelas
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Preparo

Coloque água o suficiente para cobrir o funghi, deixe hidratar por 30 minutos (se utilizar água morna, em uns 15 minutos deve estar bem hidratado). Despreze a água e reserve.

Em uma panela, coloque o creme vegetal e o fio de óleo. Ligue o fogo e deixe até que o creme vegetal derreta, adicione as cebolas e uma pitada de sal (para evitar que murchem), frite-as até que fiquem translúcidas. Adicione o funghi e deixe refogar por uns 5 minutos.

Coloque o açúcar mascavo e mexa até que ele tenha derretido e caramelizado.

É só servir!

Você também pode fazer somente as cebolas caramelizadas, são ótimas para servir em algum lanche. Ou, para os fãs de cebola e comida adocicada, comê-las pura mesmo.

Fonte: Chubby Vegan