Medalhão ao molho de tomates frescos
Ingredientes
- 2 rodelas de bife vegetal (seitan)
- 1 dente de alho amassado
- 2 col (chá) de creme vegetal
- fio de óleo ou azeite
- 1 tomate pequeno
- 1/4 de cebola
- 3 col (sopa) de molho ou extrato de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Orégano ou manjeiricão a gosto (opcional)
Preparo
Lave bem o tomate, corte-o em cubos grandes. Reserve.
Corte a cebola em cubos e reserve.
Em uma frigideira antiaderente coloque uma col (chá) de creme vegetal e um fio de azeite ou óleo. Adicione o alho e os dois bifes vegetais. Frite-os até que absorvam a gordura utilizada e fiquem levemente grelhados. Coloque-os em um prato e reserve em local aquecido.
Na mesma frigideira, coloque o creme vegetal restante e um fio de azeite ou óleo. Adicione a cebola em cubos, deixe que refogue até que fique dourada. Adicione o tomate picado, mexa bem. Coloque pimenta do reino e o molho de tomate, deixe cozinhar até que engrosse de leve (é bem rápido, fique de olho e mexa sempre).
Desligue o fogo, adicione a erva (se for utilizar) e sal, se necessário.
Monte o prato do seguinte modo: coloque os medalhões vegetais no centro do prato e o molho em volta dos medalhões. Se quiser, sirva com um pouco de vegarela.
Fonte: Chubby Vegan