Molho barbecue
Ingredientes
- 170g de extrato de tomate (meia lata)
- 01 lata de tomate pelatti
- 1/2 xícara (chá) de vinagre de maça ou cidra (usei o de arroz, que tinha em casa)
- 1/3 xícara (chá) de melado de cana
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 1 colher (sopa) de alho em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- Pimenta caiena a gosto (opcional)
Preparo
- Bata o tomate pelatti com o suco no liquidificador.
- Misture todos os ingredientes em uma panela funda e leve ao fogo alto a até ferver mexendo sempre.
- Abaixe o fogo e mexa de vez em quando, para não grudar no fundo. Deixe cozinhar por 20-30 minutos, dependendo da consistência desejada.
- Verifique o sal e a acidez. Se estiver muito ácido, adicione mais um pouco de melado e volte a panela ao fogo, apenas para ajustar a textura.
- Deixe esfriar e guarde em um pote tampado na geladeira por até 02 semanas.
Rendimento: 3/4 de xícara ~ 1 xícara, dependendo da textura desejada.
Sugestões:
1) O tomate pelatti (400g) pode ser substituído pela mesma quantidade de pasta de tomate ou suco de tomate.
2) Amantes de whiskey, experimentem adicionar 2 colheres de sopa da bebida quando o molho ficar na espessura desejada, com o fogo desligado.
Fonte: Chubby Vegan