Nega maluca (bolo de chocolate)
Ingredientes
Para a massa
- 3 xíc. de farinha de trigo branca
- 2 xíc. de açúcar mascavo
- 1 xíc. e 1/2 de água morna
- 1 xíc. de óleo vegetal (usei de girassol)
- 1/3 xíc. de cacau em pó
- 1 colher de sopa de fermento
Para a cobertura
- 1 xíc. e 1/2 de biomassa de banana (receita aqui)
- 3/4 xíc. de chocolate meio amargo ralado (usei 70% cacau)
- 3/4 xíc. de açúcar mascavo
Preparo
Comece preaquecendo o forno a 200 °C;
Em um recipiente grande misture a farinha com o açúcar e o cacau em pó;
Adicione o óleo vegetal e a água morna, misture tudo até ficar homogêneo;
Por último, acrescente o fermento e misture lentamente até incorporar na massa;
Unte uma fôrma (usei uma de 33×23 cm) com um pouco de óleo. Depois polvilhe farinha ou cacau em pó por toda fôrma (base e laterais). Isso serve para a massa não grudar;
Coloque a massa para assar por mais ou menos 20 minutos, o tempo depende de cada forno. Para ter certeza que assou, espete um palito de dente ou garfo na massa, se ao retirar nada grudou significa que está pronto;
Enquanto a massa está assando prepare a cobertura. Numa panela coloque a biomassa, o chocolate e o açúcar mascavo (ver NOTAS). Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até todos os ingredientes incorporarem. Adicione um pouco de água, mais ou menos 75 ml, para deixar a cobertura mais líquida. Lembre-se que ao resfriar, a biomassa fica mais consistente, por isso que a cobertura enquanto quente deve ser mais líquida;
Retire a massa do forno e deixe esfriar antes de colocar a cobertura;
Por último, espalhe a cobertura.
Notas
A quantidade de chocolate meio amargo e açúcar mascavo para a cobertura, vai variar de acordo com o seu gosto. E principalmente de acordo com a porcentagem de cacau do chocolate utilizado. Por exemplo, se o chocolate usado for com pouco cacau, como 40 %, não vai ser necessário utilizar muito açúcar porque o chocolate é mais doce. Já se tiver bastante cacau, como 70 %, é bom utilizar um pouco de açúcar para adoçar, mas como eu disse, isso vai variar de acordo com o seu paladar.
Se você tem a biomassa guardada na geladeira ou congelada, primeiro é necessário esquentar ela para voltar ao seu estado original de pasta cremosa. Isso pode ser feito mexendo ela na panela em fogo baixo com um pouco de água ou em banho maria, depois utilize normalmente na receita.