Panetone de frutas
Feito na máquina de pão
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo
- ½ xícara de semolina
- ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
- casca ralada de 1 limão (só a parte verde)
- 1 colher (sopa) de farinha de linhaça (hidratada com 1/3 de xícara de água por 10 minutos)
- ½ xícara de açúcar demerara
- 1 colher (sopa) de agave ou melado
- ½ colher (sopa) de lecitina de soja
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (café) de sal
- 3 colheres de extrato de soja
- água até dar ponto (a massa não pode ficar dura)
- ½ xícara de uvas passas hidratadas (água e rum)
- ½ xícara de frutas cristalizadas
Preparo
Misturar todos os ingredientes na máquina de fazer pão, exceto as frutas cristalizadas e as passas, deixe bater no ciclo massa e quando parar de bater desligue e deixe descansar por 20 minutos.
Acrescente as frutas e as passas e coloque para bater de novo (só para distribuir as frutas na massa), desligue e deixe crescer na própria máquina até dobrar de volume.
Ligue a máquina de fazer pão no ciclo assar.
* Receita adaptada do Programa Vida e Saúde (Tv Adventista)
Fonte: Na Casa da Ma