Pastel assado crocante
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de farelo de aveia
- 1 colher de sopa de orégano
- ¼ xícara de azeite
- Sal a gosto
- 3/4 xícara de água morna (aproximadamente)
Recheio
- 1 jaca verde do tamanho de um mamão papaia
- 1 cebola grande
- Temperos como pimenta, pimentão seco, alho em pó, zattar, mostarda em pó, curry, açafrão
- ½ xícara de azeitonas verdes
- 1 colher (sopa) de shoyo ou sal
- salsinha
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- 1 tomate picadinho
Preparo
Massa
Misture tudo e deixe descansar por meia hora.
Modele as empanadas (tipo pastel). Leve ao forno (180 graus)
Recheio
Cozinhar a jaca inteira na panela de pressão por 1 hora, abrir a panela com 30 minutos e colocar mais um pouco de água fervendo. Depois de fria descascar com uma faca e desfiar. Não usei o miolo, nesse refogado.
Refogar a cebola, juntar os temperos, a jaca desfiada, shoyo ou sal, o vinagre e deixe refogar, junte o tomate.
Quando estiver quase pronto junte as azeitonas picadas e deixe mais 1 minuto no fogo, desligue e acrescente a salsa.