Strogonoff de seitan
Ingredientes
- 400g de seitan em cubos (ou 1 lata de bife vegetal)
- 1/4 xícara (chá) de shoyu
- 1 lata de tomate pelatti
- 1 cenoura pequena sem casca
- 2 dentes de alho amassados
- 1/4 de cebola em cubinhos
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 receita de dip de castanha de cajú
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (opcional)
- 100g de champignon em fatias
- 1 colher (sobremesa) de mostarda amarela (opcional)
- 3 colheres (sopa) de catchup (opcional)
Preparo
Corte o seitan em cubos e deixe marinar no shoyu por, pelo menos, 2 horas.
No liquidificador bata o tomate pelatti com o suco que vem junto, leve a panela com a cenoura e deixe reduzir (estará no ponto quando a cenoura estiver cozida), reserve até esfriar. Bata tudo no liquidificador juntamente com o manjericão, reserve.
Em uma panela média, esquente o azeite de oliva ou óleo e refogue a cebola e o alho.
Coloque na panela o seitan juntamente com o shoyu e o molho de tomate pelatti. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos.
Adicione o dip de castanha de cajú e misture bem.
Adicione o champignon, a mostarda e o catchup (se for utilizar).
Se você achar o molho muito líquido, dissolva a amido de milho com um pouco de água fria e um pouco do molho quente.
Coloque essa mistura na panela e mexa bem (com o fogo ligado) até que engrosse.
Sirva em seguida.
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