Ceviche
Ingredientes
- 300g de Shimeji Branco
- 1/2 cebola roxa
- Suco de 2 limões grandes
- 1 colher de sopa (rasa) de coentro
- 1 tomate firme
- Sal
- Azeite
- 1 espiga de milho cozida
- Chips de batata doce
Preparo
Higienize muito bem o shimeji, com auxílio de uma escovinha de dentes e retire a estipe (a haste do cogumelo) de todos. Corte em fatias bem finas a cebola roxa. Pique o tomate em cubos. Em um prato fundo coloque o shimeji, a cebola e o suco de limão.
O shimeji irá cozinhar no limão. Após 10 minutos, acrescente o coentro, o tomate picadinho e acerte o sal e azeite.
Acompanhe com chips de batata doce e com a espiga inteira ou retire os milhos.
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