Espaguete integral ao molho pesto
Ingredientes
- 250 g de espaguete integral de sêmola (sem ovo e sem carmim);
- 150 ml de azeite de oliva extra-virgem;
- 1 e ¼ de xícara de folhas frescas de manjericão;
- 2 dentes de alho grandes picados (ou mais, se quiser um gostinho mais forte de alho);
- sal a gosto;
- 1 colher de chá cheia de requeisoy de qualquer sabor (opcional);
- castanha-de-caju torrada e salgada picada a gosto (ou amendoim, também fica uma delícia!).
Preparo
Cozinhe o macarrão com uma pitada de sal até ficar al dente e reserve.
Para fazer o molho pesto, refogue o alho no azeite, mas não deixe dourar e, em seguida, bata no liquidificador com o sal e o manjericão.
Volte para a panela, acrescente o requeisoy e deixe alguns minutos no fogo, só o suficiente para aquecer o molho e diluir o requeisoy.
Desligue o fogo e, para finalizar, acrescente as castanhas picadas ao molho e misture.
Pronto! Para montar, coloque uma porção de macarrão no prato, adicione o molho pesto por cima e salpique mais castanhas para decorar. Esta receita rende 4 porções.
Se sobrar molho, você pode congelar em pequenos frascos e, na hora de usar, descongele em temperatura ambiente.
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