RECEITAS temperoalternativo hamburgerdeshimejiD

Hambúrguer de shimeji

RECEITAS temperoalternativo hamburgerdeshimeji

Ingredientes

  • Shimeji – 400g (2 bandejas)
  • Farinha de rosca – 1/2 xícara = 40g aprox.
  • Farinha de trigo integral – 1/4 xícara = 35g aprox.
  • Cebolinha picada – 1/2 xícara
  • Dentes de alho – 4 unidades
  • Óleo vegetal – 1 colher de sopa
  • Shoyu – 1 colher de sopa
  • Sal – 1 colher de chá
  • Pimenta do reino a gosto (opcional)

Preparo

Descasque e pique (ou amasse) os dentes de alho. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e adicione o alho. Refogue até dourar.

Separe os cogumelos da penca com as mãos mesmo e lave rapidamente o shimeji em água corrente, para não absorver muita água. Seque com um pano para tirar o excesso de líquido.

Transfira o shimeji para a panela. Adicione o sal, o shoyu e a pimenta do reino (opcional). Misture tudo e deixe cozinhar. O shimeji irá soltar bastante água e reduzir seu tamanho. Para ohambúrguer ficar com a textura e consistência perfeita, é necessário cozinhar o shimeji até a maior parte dessa água estiver evaporado.

Transfira o shimeji para um peneira e deixe escorrer o excesso de água, até os cogumelos amornarem.

Em um processador, ou liquidificador, adicione o shimeji, a cebolinha, a farinha de rosca e a farinha de trigo. Triture tudo até ficar homogêneo. Não bata os ingredientes por muito tempo.

Deixe a mistura mais rústica e grosseira para dar textura ao hambúrguer. A massa deve ficar úmida e ser possível de modelar sem se despedaçar com facilidade.

Divida a massa em quatro partes iguais e modele os hambúrgueres.

Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de óleo e frite os dois lados do hambúrguer até dourar.

Monte seu lanche do jeito que preferir.

Fonte: Tempero Alternativo

Mais receitas

{module [429]}

{module [425]}

Os comentários abaixo não expressam a opinião do Olhar Animal e são de responsabilidade exclusiva dos respectivos autores.