Samosa com chai
Ingredientes
Para o chai
- 250 ml de água
- 250 ml de leite de avelã bem encorpado (ou outro leite vegetal de sua preferência)
- 1 pau de canela
- 2 cravos
- 4 cardamomos (preferencialmente aberto, para soltar mais sabor)
- pitadinha de gengibre ralado ou um pedacinho
- 6 pimentas rosa
- 3 anis estrelados
- 1 saquinho ou uma colher de sopa de chá preto
- açúcar a gosto
Para a samosa
- 200 g de farinha de trigo branca
- 200 g de farinha de trigo integral
- 1 colher de sopa de óleo
- 300 ml de água morna
- pitada de sal
Preparo
Do chai
Leve a água ao fogo com as especiarias e deixe até ferver.
Desligue o fogo, adicione o chá preto e tampe a panela. Reserve.
Quando o chá estiver pronto, coe e misture ao leite, adoce a gosto e sirva. Se quiser gelado, deixe esfriar e bata com gelo.
Sirva o chai gelado e batido com gelo, mas pode ser servido morno, quente ou frio.
Da samosa
Misture as farinhas, o sal e acrescente o óleo e a água aos poucos (pode não precisar de tudo).
Misture com uma das mãos e coloque água com a outra até ficar uma massa firme.
Amasse por uns minutos e forme bolinhas (rende cerca de 15).
Abra as bolinhas com o rolo até ficar um disco bem fino de massa.
Corte o disco ao meio, feche de um lado esse meio disco formando um cone, recheie (recheio frio) e feche dobrando a ponta.
Asse por uns 20 minutos, ou até dourar levemente, em forno quente.
Sirva quente ou fria.
Recheio: refogar 200 g de ervilha fresca, cheiro verde e um fio de óleo. Acrescente batatas cozidas, cortadas em cubinhos e tempere com curry e sal.
