Canapés de batata doce com creme de abacate
Ingredientes
- 2 batatas doces médias lavadas e cortadas em pedaços grossos
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- Sal marinho ao gosto
- 1 e 1/2 colheres de chá de azeite de oliva
- 1 abacate grande sem caroço
- 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 5 tomates cereja cortados em pedaços grossos
- ½ xícara de brotos de rabanete ou de feijão
Preparo
Pré-aqueça o forno a 204 º C/ 400 º F.
Coloque a batata doce em fatias, o cominho, a páprica, o azeite e o sal em uma tigela. Misture bem.
Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe as fatias de batata doce em uma única camada. Asse por 15 minutos ou até ficar macia.
Retire a polpa do abacate e coloque em uma tigela média. Adicione o suco de limão e 1/2 colher de chá de sal e amasse bem com as costas de um garfo.
Espalhe as fatias de batata doce em um prato ou travessa. Cubra cada fatia com um montão de abacate amassado, uma fatia de tomate e uma pitada de brotos de rabanete ou de feijão.
Sirva e aproveite!
Serve: 20 a 25 canapés
Esta receita também pode ser convertida em uma refeição completa colocando uma camada de batata doce em um prato, cobrindo com creme de abacate, e decorando com tomates e brotos de rabanete ou feijão. Uma receita com duas maneiras de servir.
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