Esfiha de fubá
Ingredientes
- farinha de trigo 1/2 kg
- fubá 1/2 kg
- água morna – 2 xícaras
- óleo – 1 xícara
- fermento biológico seco – 1 pacote
- sal – 1 colher de sobremesa
- açúcar – 1 colher de sobremesa
Preparo
Misture o fermento com a farinha seca. Junte o sal e o açúcar e mexa bem. Faça uma cova no meio da farinha e despeje ao mesmo tempo o óleo e 1 xícara de água.
Com uma mão misture e com a outra vá acrescentando o resto da água devagar até incorporar toda a farinha. Sove a massa com as mãos numa mesa ou bancada até ficar desgrudar das mãos e a massa ficar elástica.
Forme bolinhas e deixe descansar por meia hora enquanto prepara seu recheio preferido. Abra com um rolo, formando disquinhos, coloque o recheio e feche, ou pode fazer aberta.
Coloque em assadeira com um pouco de espaço entre elas e deixe crescer um pouco. Asse em forno pré-aquecido por 25 minutos ou até dourar.
Sugestão para a massa: acrescente sementes de alcarávia, combina muito bem
Sugestão de recheio: brócolis ao creme de aveia e abobrinha com salsinha e pimenta.
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