Molho pesto
INGREDIENTES
- 3 xíc. de folhas de manjericão
- 1/2 xíc. de nozes (ou castanha de caju ou do Pará)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino (opcional)
Preparo
Coloque todos os ingredientes no processador ou liquidificador e triture até ficar homogêneo. Desligue o processador ou liquidificador de vez em quando e raspe a lateral com uma espátula ou colher e volte a bater, assim a mistura ficará mais homogênea. Se você tiver um pilão e socador, pode utilizá-los para triturar os ingredientes. Caso esteja difícil triturar, adicione mais azeite de oliva quanto baste;
Se não for usar logo, transfira o pesto para um pote com tampa e armazene na geladeira por até três dias. Use quando necessário para incrementar pratos.
DICA: Você pode adicionar 1/2 dente de alho pequeno e gotas de limão para ficar mais saboroso.
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