Salada morna de legumes

Salada morna de legumes
INGREDIENTES
  • 1 batata grande
  • 1 cenoura grande
  • 1 pimentão pequeno (pode ser qualquer um)
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 2 ramos de tomilho
  • 1 colher de chá (cheia) de açúcar mascavo
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Azeite
Preparo

Corte os legumes, a batata deve ser cortada em pedaços médios, a cenoura em tiras grossas, o pimentão em tiras e a cebola em fatias finas.

Cozinhe a batata e o pimentão no vapor até que ela fique levemente macia.

Em uma panela coloque a cebola com o azeite, deixe que ela fique bem dourada e comece a caramelizar sozinha, junte o alho e quando ele começar a dourar junte as tiras de cenouras.

Coloque o açúcar e misture para que a cenoura caramelize. Junte o restante dos legumes e tempere co tomilho, sal e pimenta do reino. Deixe por mais 3 minutos.

Sirva morno e regue com um fio de azeite.

Fonte: Cozinha da Vegan