Flan de chocolate
Ingredientes
- Leite de aveia – 3 xícaras (750 ml)
- Açúcar mascavo peneirado – 3/4 xícara (100g)
- Liquor de cacau picado – 2 colheres de sopa (14g)
- Fécula de batata – 2 colheres de sopa (14g)
- Ágar-ágar – 1 colher de sopa (8g)
- Extrato de baunilha – 2 colheres de chá (10ml)
Preparo
- Derreta o liquor de cacau em banho-maria e reserve
- Em um recipiente pequeno, dissolva o ágar-ágar em 3 colheres de sopa de águma e reserve.
- Em uma panela média, adicione o leite de aveia, o açúcar, a fécula de batata e o extrato de baunilha. Misture bem até ficar homogêneo.
- Leve ao fogo médio e mexa sem parar. Quando começar a ferver, acrescente o ágar-ágar e o liquor de cacau, mexa bem até engrossar. Desligue o fogo.
- Unte com óleo vegetal forminhas para porções individuais (use formas de silicone para muffins/cupcakes) ou uma forma de pudim (20cm de diâmetro) e despeje a mistura.
- Espere amornar.
- Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até ficar firme.
- Desenforme e sirva como preferir. Pode polvilhar nibs de cacau e regar com chocolate 70%cacau derretido.
Rende 1 porção.
Nota: Caso você não encontre o liquor de cacau, substitua por 4 colheres de sopa de chocolate 70% cacau sem leite picado.