Pão de polvilho e mandioquinha
Ingredientes
- mandioquinha 360 g
- água 700ml
- polvilho doce 130 g (1 x e 1/4)
- polvilho azedo 70 g (1/2 x)
- azeite 30 g (3 colheres de sopa)
- sal 6 g (1 colher de chá rasa)
Preparo
Raspe a pele da mandioquinha. Coloque numa panela com a água e cozinhe até ficar mole. Reserve a água.
Amasse a mandioquinha ainda quente. Junte os demais ingredientes e misture bem.
Adicione a água do cozimento, que deverá estar quente, aos poucos, até formar uma massa firme que dê para modelar.
Modele umas 15 bolinhas e coloque em uma assadeira. Não precisa untar.
Leve ao forno pré- aquecido (230°C ) e asse por 25 minutos ou até dourar.
Sirva quente.
Rende 15 pãezinhos.
Fonte: Café com Lady / A cozinha vegetariana de Astrid Pfeiffer